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Cornichons au vinaigre
Modérateur : Equipe nature
- Géranium
- Passionné(e)
- Messages : 186
- Enregistré le : sam. 10 déc. 2005, 08:41
- Localisation : Midi-Pyrénées Aveyron
Apparemment plus personne ne fait de cornichons au vinaigrezabette a écrit :ah geranium, moi aussi j'en faisais et je les trouvais plus mous aussi..
(essai des deux techniques: frottés ou dégorgés)
alors finalement, comme nous en consommons peu, j'ai abandonné..
peut-être le vinaigre..
J'espérais plus de vos lumières ! [-o<
- M.Philippe
- Passionné(e)
- Messages : 285
- Enregistré le : mer. 01 avr. 2009, 11:45
- Localisation : Provence, haut-var.
Mais certaines personnes trouver qu'ils était trop fort car ils était surement habituées au cornichons de grandes surfaces ! Alors il n'en fait plus, je trouve celà désespèrant que les gens est pris trop le gout des produit acceptisée de la grande distribution ( tomates en cartons, pomme farineuses, comcombre à l'eau, et salades en papier etc etc ... ) Et le gout des bonnes choses alors mince !!!
Agréable journée à vous.
Philippe.
http://club.quomodo.com/petitebrouetteenbois
A bientôt.
M.Philippe.
- PASCAL
- Expert(e)
- Messages : 5345
- Enregistré le : mar. 05 mai 2009, 22:42
- Localisation : NORD ISERE
Cornichons
Je tombe par hasard sur ce post et je vous indique ma façon de faire.
Je ceuille les cornichons de préférence le matin à la fraîche car ils sont plus fermes.
Je les frotte sous l'eau froide avant de les mettre dégorger avec du gros sel, ensuite je les sèche avant de les mettre dans du vinaigre d'alcool cristal 8°.
J'attend 1 ou 2 mois et je peut me régaler avec une terrine de lapin maison ou un roti de porc froid.
La gourmandise n'est pas un défaut, c'est l'appréciation des bonnes choses !!!
Bonne soirée, Pascal.
- christine chancel
- Passionné(e)
- Messages : 255
- Enregistré le : mar. 23 févr. 2010, 15:20
- Localisation : champs puy de dôme
christine chancel